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核桃

[分类:蓟县特产/特产][字号:18px/14px/12px][颜色:]

  

  亦称“胡桃”,传系汉张骞出使西域带回的品种。产于蓟县北部山区。主要分布在孙各庄、许家台、官庄、白涧等乡镇,零星树遍布整个山区、半山区。主要品种有圆绵核桃、绵核桃、长绵核桃、扁绵核桃、小绵核桃、绵瓢核桃等。其中以圆绵核桃栽培面积最大、产量最高、品质最佳。其果个大皮薄,单果重17克左右,壳面较平滑,果仁乳白色、出仁率达50%以上,可出整仁或半仁。长期食用可补肾固精、温肺定喘、乌发健脑。天津核桃誉满中外,产品远销西欧诸国。核桃,是落叶乔木,雌雄同株,果实球形,富含营养。不仅可以食用、榨油、还可入药。据中国医学科学院卫生研究所分析,核桃出油率在45-65%。每百克核桃仁含蛋白质15.4克,脂肪63克,碳水化合物10.7克,钙108毫克,磷329毫克,铁3.2毫克,胡萝卜素0.17毫克,维生素B10.32毫,B20.11毫克,尼克酸1毫克。特别是脂肪含量占干果之首。核桃仁榨油后,剩渣可作核桃酱;干炒或油炸核桃仁更是特色小吃;除此外,核桃还是祛病健身的药膳佳品,具有健身、补血、健脑、润肺、益胃之功效。

 



文章来源:蓟县旅游网  作者:蓟县旅游网  整理日期:2008-7-5
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