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渭南将开展农家乐专项整治活动 |
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| [分类:蓟县民宿新闻/蓟县乡村新闻][字号:18px/14px/12px][颜色:■■■■■■] |
4月18日，记者从市食药委了解到，为杜绝集体性食物中毒和食源性疾病的发生，我市将在全市范围内开展农家乐食品安全专项整治活动。
据了解，此次活动将重点检查各农家乐是否取得《餐饮服务许可证》，并建立健全食品安全各项规章制度，索证索票制度和台账记录；食品操作间与污染源是否有25米以上的隔离距离，且与用餐间分设，厨房墙壁从底到顶全部用瓷砖或其他不透水材质装饰砌贴；
食品加工环节以及餐具清洗消毒是否干净卫生；经营冷荤凉菜是否按规定设置凉菜专间。
此外，活动还要求，各农家乐操作间及从业人员应具备有上下水，三池(洗菜、洗肉、洗碗)分设分用，就餐场所必须有公用的流动水洗手设施；有五柜一灯：冰柜(冰箱)、消毒保洁柜、原料储存柜(架)、食品添加剂专柜、更衣柜，操作间内有紫外线灯；有罩式抽油烟设施；有非手动带盖垃圾桶；有防蝇、防尘、防鼠设施；有生、熟分用分放的刀、案(墩)、容器等用具，并有标识；有明显的分区、分用标识，各功能区布局合理；有从业人员健康档案、健康证、食品安全培训合格证和清洁浅色工作衣帽。
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| 文章来源:蓟县农家院网 作者:蓟县农家院网 整理日期:2014-4-20 |
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