“且说自北京城向北行去，凡90公里，又延庆城往东15公里，有小村庄，依山而建，其名柳沟。其乡民善排筵宴，席中鱼肉果蔬，颇多豆腐配食，又豆腐红黑白三色，主菜盛以铁锅，置炭火盆上且烹且食，是为 火盆锅豆腐宴 。其鲜香可口，自不待言，有店家俱为田园小院，有炕铺北房，玉黍悬窗，礼客之仪咸依乡俗旧风，纯朴厚道，价格便宜，乃与前述乡村风味共飨来客。其名远播京师，时日久矣。但逢节假日，都市里人呼朋唤友，驱车驾座，迢迢而来，络绎不绝，将品尝柳沟豆腐宴之行引为快事，归去京城夸。村里人家，百余来户，几乎家家经营宴席餐饮，在旺季常常人满为患，一时间饕客芸芸，热闹非凡。”北京资深食客这样描述柳沟豆腐宴。

在这个乍暖还寒的季节，走到柳沟民俗村，走进任意一家农家院，一掀棉帘，老板已经堆笑出来，搓着手，用一口温暖的延庆方言寒暄道：“来了，冷不？快进来坐。”

屋里炕正暖，桌上火盆已热，铁锅汩汩冒气，熏肉和豆腐，鲶鱼和土鸡，红南瓜、绿野菜，杯盘罗列，浓香袭人。酒瓶已开，胃口也开，大家低声赞叹，莫不食指大动。

饭饱酒足之际，朋友相携，在柳沟遛个弯，不知不觉就走到了北京豆腐文化博物馆。在这个古色古香的建筑中，你能了解到豆腐的产生、发展历史，更能学习到豆腐的制作流程。品豆腐、看豆腐、学豆腐，美食老饕可不就是这么炼成的？

3月1日，法晚带领热爱美食的你，来一场美食民俗自驾游。我们一起到柳沟，看新芽吐绿、闻春花芬芳，豆腐盛宴，共赴春天的约定！