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宁波：农家乐大“热”之中寻大“乐”
城里人回归自然的渴求，带火了“农家乐”，也让农民多了一条致富的新路子。
而在一番热闹之后，我们也从中看到，“农家乐”一般是“赚两天养五天”，并且，“同质化”竞争越来越明显。
如何让宁波的“农家乐”发展得更加平稳顺畅，让农民在这第三产业中真正获得实惠，同时，又能让游客享受到质优的特色之旅？如何打造特色乡村游并让其迈上一条可持续发展的路子？
这些，就是我们此番采访的主因。
现状：红红火火“农家乐”
在今年国庆黄金周里，奉化市溪口三石农庄负责人赵华助不知道接了多少个电话。
“都是联系过来游玩的，每天都有几十个。”回忆起那几天的情形，赵华助笑得合不拢嘴，“生意忙得要命，前一拨人还未离开，后一拨人便蜂拥而至。”
赵华助的农庄，在今年国庆黄金周期间，推出了富有地域特色的社戏节目，邀请宁波各地优秀达人登台表演，使游客大饱眼福。８天长假，赵华助每天接待游客超过１５００人。
“农家乐”的火爆也让余姚四明山镇梨洲村的春蕾农家乐经营者翁苏娣笑开了怀。
今年国庆长假期间，店里面十几张桌子，每逢饭点都是坐满的，“稍微晚点就只好等前面的客人吃完了。”镇上的其他“农家乐”，也基本如此。
据记者了解，今年国庆黄金周期间，宁波周边乡村迎来了众多举家郊游的市民。几个主要乡村度假休闲区的游客比去年同期增长５０％以上。
记者手头一份统计资料显示，长假的８天间，全市上规模的“农家乐”共接待游客１４５．９５万人次，营业收入达１．２３９３亿元，比上一个黄金周分别增长４８．９９％和１５４．６％。
其中，宁海“农家乐”接待游客３０．８万人次，创下全市游客数之最；北仑“农家乐”营业收入达５６００万元，成为全市最大的赢家。
自从２００６年全市“农家乐”休闲旅游业现场会以来，宁波农村休闲旅游业从无到有，有如燎原之火。
截至今年６月底，全市“农家乐”拥有餐位６．５８万个、床位１万多个，农家乐特色村（点）１２６个。其中，省级农家乐特色村（点）２８个，五星级经营户（点）９家，四星级经营户（点）３家，三星级经营户（点）６１家，创建省级精品项目８个，省级休闲观光农业示范园区１２个，精品旅游线路２条。
今年上半年，全市“农家乐”接待游客８４８．３９万人次，实现营业收入７．３５亿元，同比分别增长２７．５％和１９．４％，直接从业人员１．３万余人，间接从业人员３万余人。
目前，“农家乐”休闲旅游业已成为农村经济的新亮点、农民收入的新增长点。
瓶颈：“农家乐”碰到了“拦路虎”
这几年来，宁波“农家乐”培育发展了一批环境资源优越、主题特色鲜明、乡村风味浓厚、经营服务水平较高的经营点，但也存在盲目跟风的迹象。
记者在采访中注意到，在现有的“农家乐”中，经营项目单一，同质化竞争，卫生条件不好，已成为制约“农家乐”发展的最大瓶颈。
在鄞州区塘溪镇童夏家村，“农家乐”店主童女士告诉记者，６年前，她在附近山坡上用茅草、毛竹搭建了“农家乐”店面，把自家住的土房改造成出租屋，直到２０１０年，生意都算不错，每逢中秋、国庆或是初春时节，一天要宰三只山羊，杀七八只土鸡招待客人。此后，看到有钱可赚，村里的“农家乐”如同雨后春笋，一下子复制出１０家之多。竞争激烈了，童女士的生意就大不如前。
事实上，我市大部分“农家乐”都面临着“冷热不均”、“看日子吃饭”的难题。每年过了１０月份，步入旅游淡季，到郊外山区的游客就更加少了，不少“农家乐”只好关门歇业。
经营项目单一，限制了“农家乐”的发展。记者采访中遇到“候鸟老人”王女士和她的老伴。王女士告诉记者，退休以后，她和老伴每年７月底到１１月初都会到各地农村租房住，呼吸一下新鲜空气，吃吃农家饭。但时间长了，花样老是一成不变，难免让人厌倦。
“最多加上打牌、钓鱼，活动项目几乎千篇一律。对于像我这样既不打牌又不钓鱼的游客，去‘农家乐’恐怕只剩下吃饭了，对旅游产品的深层次开发非常缺乏。”王女士坦言。
在走访中，记者发现，不少经营者认为城里人来乡下只是图吃个新鲜，于是将提供乡土特色的“农家饭”等同于“农家乐”，从而陷入类型单一的低层次重复开发。遇上节庆，一些经营者“后方空虚”，临时去菜场买菜回来，价格也不便宜。长此以往，“农家乐”不仅少了“农味”，更无法给自己带来核心竞争力。
采访中，不断有游客向记者抱怨一些“农家乐”的餐饮卫生状况。比如，餐桌上铺的是一次性塑料纸，提供的是包装破损的一次性筷子，餐具也没有消毒；餐馆厨房设备简陋，排污排水通道不畅，各种生活用水随意排放，生食熟食混合放在一起；饭后更是杯盘狼藉，一地骨头和纸屑。服务员顾不上打扫，后来的顾客只得在满地零碎的垃圾中继续就餐。
值得注意的是，一些普通的农家餐馆也摇身变成了“农家乐”。由于缺少行业监管，一些地方恶性价格战等问题也开始显现。有的农户为抢游客，开价十分悬殊，比如柿子、樱桃等水果采摘，一斤差价达到了二三十元。同时，随着前去游玩的人数增多，污水垃圾处理以及消防安全等方面的问题也有不少。
交通不便也是一个很大的制约因素。“现在来的大都是自驾游游客。”慈溪一家“农家乐”的经营者表示，除少数几个地方，目前大部分乡村游景点都没有直达的公交车，而景点附近的出租车也很难寻觅。