咯吱盒以黄豆为主要原料，白面、鲶面为辅料，将黄豆磨好成浆状，放入姜黄、白面、鲶面混合成糊糊状，放在大锅中摊成片状，两个片中间夹馅，切成四方形或棱形，放入油锅中炸透，其味道鲜美可口，令人回味无穷。