真正的农家乐是什么样子的？农民在自留地上，挑上几颗碧绿的青菜，抓上一只三黄鸡，炒几个鸡蛋，做成一桌丰盛的农家菜。上世纪九十年的中后期，这种农家乐模式首先在崇明诞生了，随后在全市各个郊区如雨后春笋般涌现出来。在地方政府的大力支持下，农家乐作为一种农民致富产业，发展更为迅速。但不可否认的是，农家乐在量变的前提下，质却在下降。这主要体现在农家乐的菜谱食料像是城里饭店搬到了乡下，原料以采购为主。变味的农家乐，使许多人十分怀念以前的农家乐。眼下，这种原生态的农家风情在嘉定区的沥江果园复原了，并引起人们的关注。

    来到沥江果园，展现在眼前的是一片农村昔日景象。河边的鸭棚、鹅棚是用稻草盖顶，毛竹当支架的，面积达上万平方米，堪称郊区第一。养殖的禽类数量也是郊区“吉尼斯之最”。荷塘里的野鱼更让沥江果园多了几份农村野趣。沟渠正齐，田埂整洁，如同棋盘。田园风光比昔日景象更耐人寻味。

    沥江果园将农业生产良性循环。就是将一年四季由各类禽类产下的排泄物，经过人工处理，变成了优质农家肥。由于注重农家肥的科学施放，因而这里的各类作物枝繁叶茂花更旺。

    眼下正值冬季，一年一度的沥江香肠自制工作又要开始了。现今的沥江果园，除了食盐需要采购外，其他的农家菜食料和调味品，均出自沥江自制自产自用。这在市郊农家乐产业中，是独一无二的。