宜兴竹海村的林家乐以供应红烧山涧库塘生长的小杂鱼出名，家庭式经营，业主父子几乎每天外出捕小杂鱼。今年清明小长假期间，由于供应量大，小杂鱼供不应求，业主设法向地理上接壤的浙江省长兴县煤山镇的朋友求助，调拨了一些小鱼虾来应急。“山村的小杂鱼味道很好，可惜越来越难捕到了。别看山区库塘水质好，但是水产养殖上不能提供小杂鱼。”林家乐老板告诉记者。

　　乡土食材供应出现短缺不止这一家。原本宜兴春季美食的重要食材很多，春笋、荠菜、地衣、香椿芽、雁来蕈、马兰、苋菜，还有当地的风味腊肉、农家土鸡、板栗、高塍猪婆肉等。但是，目前宜兴乡村旅游相对热门的山区集镇，还没有建立与当地种植、养殖户紧密联系的供应链，特别是水产品、农副产品，仍然是传统的随行就市，仅以属地农贸市场采购为主，采供时令蔬菜往往要“碰运气”。于是，一旦客流大增，食材储备不足就暴露了出来。有游客就直言，宜兴乡村旅游酒店菜单上出现清蒸鸦片鱼、烩海参、油焖大虾等城市饭店常见菜肴，反倒让想来尝农村土菜的他们很失望。

　　为什么乡村旅游酒店、农家乐，不积极寻求食材供应链的建设呢？“农家菜是家常菜的做法，卖不起高价，赚辛苦钱也难。”在宜兴张渚镇省庄村，经营农家乐的一位老板这样对记者说。正因为担心客流数量的不确定因素，以及“大代价未必能有好的收益”，让他们满足于现有的市场行情，不愿意开拓进取。

　　另一方面，近年来不断有游客反映，宜兴农家乐用餐价格并不便宜。熟悉内情的宜兴餐饮服务行业人士透露，这是因为不少农家乐业主过于追求菜品高大上，不惜到江西鄱阳湖及福建深山采购野鸭、野山羊等野味，所以价格不会便宜。市场上广泛出现的“舍近求远”，也阻碍了本土食材打通生产到销售的全通道。