近年来，佛冈休闲旅游度假发展势头迅猛，乡村旅游现已成为全县旅游产业的新亮点和新的经济增长点。然而随着游客需求的不断升级，原本一些规模小、档次低、粗放式发展的农家乐已经不能使游客流连忘返，有的甚至被市场淘汰。如何健康、有序、持续地发展农家乐？如何让经营者和游客都“乐”起来，使更多的村民受惠于这一新兴产业，也成为大家关注的焦点。

从农家乐来看，该县现有的农家乐存在规模小、客源市场定位级别不高、品牌效应不强等短板。部分农家乐虽然致力于打造集休闲、娱乐、餐饮等于一体的综合性农家乐，但因基础设施不到位、创新意识不够、服务模式单一等，导致真正形成产业化、规模化、高端化的农家乐不多。农家乐大多停留在农业观光旅游上，参与性、体验性的乡村旅游不多，反映历史民俗文化、农事农村文化的乡村旅游较少，造成农家乐旅游总体品位不高，整体竞争性不强。

农家乐需要经营者具有一、三产业经营管理能力，特别是旅游业、餐饮业等多方面的管理经验，但相对全县目前的农家乐来说，不少农家乐的经营者以往都是从事传统农业的经营者，没有管理经验，再加上没有针对农家乐之类的专业培训机构，从业人员的业务能力亟待提升。

农家乐是将农业与休闲旅游有机结合的新兴产业，如何让这一行业做大做强，实现农业增效农民增收？笔者认为，可重点选择农家乐发展前景比较好、离都市圈较近的农村，科学规划好农家乐的布局，并将农家乐以及周边旅游景点建设纳入区域总体发展规划。同时加强对农家乐的招商引资，吸引更多、更大的投资者参与农家乐建设中来。

笔者认为，应将农家乐作为一个产业来培育，政府从税收减免、资金借贷、简化手续、财政奖励等方面进行扶持，并按照农家乐的设置规模、档次品位、服务水平等方面的要求，建立类似于星级宾馆的不同行业标准，开展等次评定，实行优胜劣汰。

针对当前农家乐部分基础设施不全的状况，制定专门的农家乐设施配置标准，要求经营者配置基本的设施设备，如餐饮消毒设施、消防防范设施、环保处理设施以及食品进货索取制度等。

从业人员的素质决定农家乐的经营档次和水平，因此，一方面要鼓励有条件的农家乐建立从业人员准入制度，要求必须具备一定资格才能从事农家乐的经营、管理和服务。另一方面，采取集中培训和“走出去”学习外地先进经验相结合等多种方式，鼓励现有学校或培训机构设置专业或培训班，以加强对农家乐从业人员的培训。