农家乐火　农家菜香_

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走出城市喧嚣，寄情山水乡野，成为当前许多游客的选择。每到周末和节假日，富蕴县环境幽雅、景色怡人、富有特色的“农家乐、牧家乐”乡村牧区休闲游倍受青睐，乡土气息浓厚的农家屋、纯生态的农家菜成为游客热捧，处处客源旺盛，生意火爆。
　　近年来，富蕴县不断创建以“吃农（牧）家饭、住农（牧）家屋、品农（牧）家菜、观农（牧）家景、享农（牧）家乐”为主的乡村牧区旅游。各类“农（牧）家乐”成为农牧区的一道靓丽风景线，也成为群众增收的主渠道之一。
　　哈森别克是可可托海镇塔拉特新村牧家乐的老板，他是村里较早尝试经营牧家乐餐饮的村民。“起初，我和家人商量后也是抱着试试看的心态做。县旅游局和村里给了我很大帮助与支持，还专门给了补贴。”哈森别克说，目前，餐饮所用的食材大都取自本地，如青菜、土豆等基本都是自家种的，鸡则大多是自家养的。
　　自从开牧家乐后，哈森别克家一年的毛收入有5、6万元。“十一”、“五一”这样的节日，更是宾朋满座。目前，村里有近一半的人现在正从事跟旅游有关的工作，开餐馆、开旅店、卖农产品……农（牧）家乐成为该村脱贫致富的重要法宝。
　　在旅游部门的指导和规范下，塔拉特新村里将在保护生态环境的基础上，进一步开发自身旅游资源，挖掘地域文化内涵，做好农（牧）家乐特色村建设，来吸引更多游客。村里还要进一步提升农家乐餐饮店经营业主的服务水平，对相关硬件设施进行改造提升。
　　几年来，富蕴县按照“政府引导、农民主体、社会参与”的原则，立足自然生态和民俗文化以及传统饮食等优势资源，大力发展观光型、生态型、休闲型等不同类型和风格的“农（牧）家乐”项目，使各家“农（牧）家乐”各有所长，各具特色，打造了一批乡村游品牌。
　　“我们充分利用富蕴得天独厚的地缘、自然风光、人文历史优势，积极创建‘一乡一景’、 “一村一品”、“一家一特”的农牧旅游品牌，越来越多的农牧民开办起了‘农家乐’、‘牧家乐’，已逐渐形成规模和‘吃在农（牧）家、住在农（牧）家、娱在农（牧）家’的农牧区旅游模式，走出了一条‘农牧区发展、农牧民增收’的新路子。”富蕴县旅游局局长穆军介绍。
　　富蕴县旅游部门把扶持“农家乐”发展作为监管服务旅游产业的着力点，全力提升服务水平，通过引导、培育、发展、规范，加强对“农家乐”的监督和管理，打造“农家乐”旅游产业品牌，不断促进当地农民就业和增收。
　　为了使“农（牧）家乐”经营健康发展，全县从市场主体准入入手，规范“农（牧）家乐”经营管理，针对“农（牧）家乐”经营场所距离工商所偏远以及农民群众对办理证照手续、途径不清楚的现状，积极采取出动流动执法车、上门服务等方便快捷的方式，在此基础上加强对从业人员以诚信待客、守法经营为主要内容的培训教育，使经营者不断更新经营理念，提升服务档次。
　　旅游、卫生、工商等部门联合开展执法检查，重点检查环境卫生、食品原料采购、餐具消毒、从业人员个人卫生和健康证，要求经营户建立进销货台帐，落实索证制度，从源头上把好农（牧）家乐食品质量关，保证消费者玩得开心、吃得放心。
　　富蕴县旅游部门还通过“农（牧）家乐”星级评定，促进农（牧）家乐旅游服务规范化管理、规模化发展。筛选一批经营状况良好、有一定规模的农（牧）家乐，参加星级评定。将农（牧）家乐旅游培训纳入旅游从业人员培训体系，扶持一批农（牧）家乐旅游服务示范基地和示范户，推动农（牧）家乐旅游服务的产业化、多元化、特色化。
　　截止目前为止，富蕴县农牧家乐200多户，牧民毡房140家，星级农家乐15家，新增三星级农家乐2家。